تخم‌مرغ خوراکی
تخم‌مرغ‌های خوراکی، عمدتاً از مرغ، یک منبع غذایی متنوع و مغذی هستند.
ارزش غذایی
یک تخم‌مرغ بزرگ (50 گرم) فراهم می‌کند
کالری: 78
چربی: 5 گرم (2/3 آن غیر اشباع است)
پروتئین: 6 گرم
کلسترول: 213 میلی‌گرم
ویتامین‌ها و مواد معدنی:ویتامین A: 6% از مقدار روزانه (DV)
ویتامین D: 10% از DV
ویتامین E: 6% از DV
ویتامین K: 7% از DV
ویتامین B12: 9% از DV
فولات: 6% از DV
فسفر: 9% از DV
سلنیوم: 22% از DV
کاربردهای آشپزی
همه کاره
تخم‌مرغ‌ها را می‌توان به روش‌های متعددی پخت، از جمله آب پز، سرخ شده، همزده، آب‌پز و پخته شده.
عامل چسباننده
آن‌ها به چسباندن مواد تشکیل‌دهنده در غذاهایی مانند کوفته و گوشت‌کوب کمک می‌کنند.
امولسیفایر
تخم‌مرغ‌ها امولسیون‌های صاف در سس‌ها و سس سالاد ایجاد می‌کنند.
عامل ورآورنده
آن‌ها هوا و حجم را به محصولات پخته شده مانند کیک و سوفله اضافه می‌کنند.
نگهداری
یخچال
تخم‌مرغ‌ها را زیر 4 درجه سانتی‌گراد (39 درجه فارنهایت) برای تازگی بهینه نگهداری کنید.
طول عمر مفید
تخم‌مرغ‌های بسته‌بندی نشده و یخچال شده می‌توانند چندین هفته دوام بیاورند.
از شستن خودداری کنید
شستن تخم‌مرغ‌ها می‌تواند پوشش محافظ روی پوسته را از بین ببرد و خطر آلودگی باکتریایی را افزایش دهد.